食物纤维
糖尿病患者适量摄入食物纤维的好处有几个：
首先，它能缓解糖尿病患者的饥饿感；
其次，它能促进消化液的分泌和肠道蠕动，有助于正常新陈代谢；
最后，高纤维食物可以降低餐后血糖，并具有降低血脂的作用。
大豆
大豆是糖尿病患者较理想的食物。首先，大豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血中胆固醇；其次，大豆富含植物性蛋白质，这些蛋白质对治疗糖尿病非常有效；最后，大豆还含有丰富的无机盐、微量元素和B族维生素，是营养丰富的食物。因此，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病患者的常用食材。
饮食宜淡
饮食口味过重对糖尿病患者非常不利。过于酸的食物会导致肝气偏盛、脾气衰弱；过于咸的食物会使人感到疲倦困乏、心情低落；过于甜的食物对糖尿病患者来说是最不宜的；过于苦的食物会导致消化不良和胃胀；过于辣的食物会引发血管扩张和心情紊乱。因此，饮食应该保持适中的口味，才能保持身体健康，使糖尿病患者保持正常健康状态。
低热量、高容积的蔬菜
适量摄入低热量、高容积的蔬菜也是预防糖尿病的重要措施。这是因为，这些蔬菜对糖尿病患者不会产生不良影响，并且可以让患者有饱腹感，避免频繁感到饥饿。一些低热量、高容积的蔬菜包括西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等。
选择烹调用油
植物油是较好的选择，如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等。这些优质植物油中富含多不饱和脂肪酸，有助于胆固醇的正常运转，避免胆固醇的堆积，对预防糖尿病有积极作用。但是，植物油也不能过量食用，过量摄入植物油会导致肥胖等问题。