糖尿病患者的饮食原则应以控制血糖为中心。其中，低GI（血糖指数）食物是理想选择，如全谷类食物（燕麦、糙米、全麦面包）和大麦。这些食物能够帮助稳定血糖水平，减少血糖的剧烈波动。
蔬菜是糖尿病患者的重要食物之一，尤其是绿色叶菜和非淀粉类蔬菜（菠菜、花菜、胡萝卜）。它们富含纤维和维生素，有助于控制体重和血糖。
坚果和种子含有健康的脂肪、蛋白质和纤维，如杏仁、核桃和亚麻籽。适量摄入有助于提升饱腹感，控制食欲。
鱼类是优质蛋白和欧米茄-3脂肪酸的良好来源，例如三文鱼、鳕鱼和鳟鱼。这些脂肪有助于降低血脂和炎症反应，有益于心血管健康。
水果选择也至关重要，建议选择低糖分的水果，如柑橘类水果（橙子、柠檬）和浆果类水果（草莓、蓝莓）。控制食用量以避免血糖波动。
在主食选择上，建议以小份量为主，选择全谷类或低GI指数的主食，如糙米、全麦面包或粥类。
总体而言，糖尿病患者应保持饮食多样化，并遵循适量、均衡、定时的原则。此外，定期监测血糖，结合合理的饮食习惯，是控制糖尿病的重要步骤。