高脂血症是指血浆中含有一种或多种脂质高于正常水平的状态，其原因可以是脂肪代谢或运转异常。高脂血症可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯（三酰甘油）血症或两者兼有。高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性高脂血症与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，导致参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常。而继发性高脂血症则是由于环境因素（饮食、营养、药物）和未知的机制引起。
平时应避免或减少摄入胆固醇含量高的食物，如蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼子、对虾、奶油、蛋类和鱼肝油。
甜食
糖类食物如蔗糖和果糖会对甘油三酯的含量产生一定影响。一些研究发现，将蔗糖替代淀粉作为动物饲料，会使动物的血胆固醇和甘油三酯均升高。在一些脂肪摄入量较高的国家和地区，增加糖的摄入量也会使冠心病的发病率增加。
酒
长期饮酒会导致血脂升高，心肌中脂肪增加，心脏功能减弱且心脏可能会肥大。尤其是长期大量饮啤酒的人，更容易出现这种变化，医学上称之为“啤酒心”。
咖啡
过量摄入咖啡可能导致血清胆固醇升高，进而加重疾病状况。对于已患有高血压、冠心病和动脉硬化的人来说，咖啡的危险性更高。研究表明，每天喝1-4杯咖啡的人，血中胆固醇浓度比不喝咖啡的人高出5%；喝9杯以上则高出11%。因此，应避免过量饮用咖啡。