橄榄营养丰富，含有17种人体所需的氨基酸。果肉内含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。它对咽喉肿痛、咳嗽有很好的疗效，还能够解酒、醒酒。那么，橄榄煲汤有什么功效和作用呢？接下来为大家解答。
橄榄煲汤的功效与作用
1、利咽消肿
橄榄中含有大量的鞣酸、挥发油和香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。
2、促进血液循环
橄榄能防止动脉硬化及其并发症，如高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等。
3、防癌
橄榄中的脂肪酸具有抗过氧化物的作用，并且含有丰富的微量元素，能够防止癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等。
食用橄榄的注意事项
1、挑选成熟度适中的橄榄为佳。
2、青橄榄可用来炖汤或剁碎蒸鱼，也可以蜜渍或盐藏。简单的做法是稍微捶扁橄榄，然后用适量的糖和蜜腌渍，或者用盐腌后密封十天半月后就可以食用。
3、存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。
4、脾胃虚弱者不宜多吃，容易上火。
5、色泽变黄且出现黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。
6、色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经经过矾水浸泡，为了好看，最好不要食用或食用前务必要漂洗干净。
以上就是关于橄榄煲汤的功效与作用的介绍，希望这篇答案对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。