蛋白质是构成头发的基本原料。多吃牛奶、蛋类、黄豆等富含优质蛋白质的食物可以促进头发生长。
胡萝卜、西红柿、青椒、杏、海藻、蛋黄等富含维生素A的食物可以使头发光亮有弹性。
碘是合成甲状腺素的重要原料。多食用富含碘的食物如海带、紫菜、海鱼、海虾可以使头发光亮秀美。
花生、芝麻等食物富含氨基酸，而甲硫丁氨酸也是促进头发秀美的营养素。
铜元素不足会导致头发生长停滞和褪色。食物中的动物肝脏、瘦肉、豆类、柿子、坚果以及根茎类蔬菜都含有丰富的铜元素。
缺铁也会导致脱发。动物肝脏、木耳、油菜、芝麻、海带等都富含铁，应该经常食用。