莲藕富含淀粉、蛋白质、铁、钾、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、清热凉血、活血化瘀、通便排毒等功效。莲藕可用于治疗热性疾病，还能增进食欲、促进消化，有助于补益气血、提高免疫力。经常食用莲藕还能排除体内毒素，消肿化瘀，降低血糖、胆固醇和三酸甘油酯，使身体更健康、抵抗衰老。
莲藕的功效
1、 清热凉血
莲藕性寒，有清热凉血的作用。对于口渴、咯血、泻血等热性疾病引起的症状，具有良好的治疗效果。
2、 补血生肌
莲藕富含铁、钙、蛋白质等元素，能够补益气血，提高身体的免疫力。长期缺铁性贫血者多食用莲藕，可以补充铁元素，促进血红细胞的生成，有助于补血生肌。
3、 止血散瘀
莲藕中的单宁酸能够收缩血管，具有较好的止血凉血作用。此外，莲藕还可解毒、消肿、散除淤血，可用于辅助治疗咳血、流鼻血以及痰中带血等症状。
4、 健脾胃、润肠通便
莲藕中的膳食纤维和黏液蛋白能与食物中的胆固醇和甘油三酯结合，促进肠道蠕动，加速粪便排出，预防便秘。莲藕中的鞣质还能增进食欲、促进消化，有健脾止泻的功效。
5、 排毒美容
常食莲藕可以止泻，还能预防便秘，有助于排毒瘦身。莲藕性质温和，食用莲藕还可以预防因内火引起的青春痘，具有美容的效果。
6、 安心凝神、抗衰老
莲藕中富含维生素B6，能够减轻焦虑、缓解头痛、舒缓情绪，还能预防心脏疾病。其中的酚类物质和维生素C还能提高免疫力，改善皮肤状况，抵抗衰老。