1. 葡萄的采摘和筛选：葡萄酒的制作始于对葡萄的选择。优质的葡萄要求成熟度适当，酸度和糖度平衡。通常在早晨或傍晚采摘葡萄，避免高温。
2. 葡萄的压榨：采摘后的葡萄要进行压榨，将葡萄汁和果皮、果籽分离。传统方法是用木头或金属榨汁机榨压，现代则常用不锈钢压榨机。
3. 葡萄汁的发酵：将葡萄汁转移到发酵罐中，添加酵母进行发酵。发酵过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
4. 发酵的控制：发酵过程中需要控制温度和酵母的数量，以确保葡萄酒的质量和口感。通常会对葡萄酒进行多次搅拌以促进发酵。
5. 葡萄酒的沉淀和澄清：发酵后的葡萄酒会有沉淀物，需要进行过滤和澄清处理。常用的方法包括冷却法、澄清剂和过滤设备。
6. 葡萄酒的陈酿和储存：经过澄清后的葡萄酒会进行短期或长期的陈酿，以提升其风味和品质。陈酿过程中，葡萄酒需要存放在适当的温度和湿度条件下。
7. 葡萄酒的装瓶和包装：最后，将陈酿好的葡萄酒进行装瓶和包装，以便于运输和销售。不同的葡萄酒种类会有不同的包装要求和标签设计。