荸荠的功效主要体现在煮熟后，其营养成分得以充分释放和利用。
首先，荸荠富含淀粉、蛋白质、纤维素等多种营养成分，煮熟后更易被人体吸收，有助于增强身体的抵抗力。
其次，荸荠含有丰富的维生素C和钾元素，有助于调节血压、改善皮肤质地，具有一定的美容养生效果。
另外，荸荠还含有多种微量元素和氨基酸，能够促进新陈代谢，帮助消化，有助于保持肠道健康。
不仅如此，荸荠煮熟后口感鲜甜，可以作为凉菜或者加入汤品中，既美味又营养。
总的来说，荸荠作为一种养生食材，煮熟后不仅味道可口，而且营养丰富，对于促进健康、增强免疫力、改善肤质都有积极的作用。建议在日常饮食中适量食用，以达到健康养生的效果。