芝麻，又名胡麻，是一种具有丰富营养的食材。其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙、铁、锌等多种营养物质。
芝麻被认为具有滋补养生的功效。在中医养生中，芝麻被视为滋阴补血的食品，常用于治疗虚劳体弱、贫血等症状。
现代研究表明，芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康有益。
芝麻中的维生素E是一种强效的抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老，有助于维持皮肤的健康和光滑。
此外，芝麻还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
在日常饮食中，可以通过各种方式摄入芝麻，如撒在主食上、加入凉菜或点心中等。然而，芝麻属于高能量食品，摄入时应适量，特别是肥胖人群。
总体而言，芝麻不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种营养和养生价值的食品。适当食用芝麻有助于增强体质、保持健康。