一、蚕豆的功效与作用：
1. 丰富营养：蚕豆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力。
2. 降低胆固醇：蚕豆中的纤维素可帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 促进消化：蚕豆中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 调节血糖：蚕豆富含慢性碳水化合物，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
5. 预防贫血：蚕豆中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。
二、蚕豆的禁忌：
1. 患有胃肠道疾病者：蚕豆含有较多的纤维素，容易引起胀气、消化不良等症状，因此胃肠道功能较弱或有疾病者应慎食。
2. 蚕豆过敏者：个别人群对蚕豆过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应避免食用。
3. 蚕豆中毒：蚕豆中含有草酸，过量食用可能导致中毒，严重时甚至危及生命。因此，蚕豆在食用前应进行煮沸处理，以降低草酸含量。
4. 孕妇及哺乳期妇女：蚕豆中含有一定的植物雌激素，过量摄入可能对孕妇及哺乳期妇女产生影响，应适量食用。
综上所述，蚕豆作为一种营养丰富的食材，有着诸多的功效与作用，但在食用时也需注意一些禁忌，以保证身体健康。
参考资料：
1. 《中国食品与营养》
2. 《食品安全与质量检测》
3. 《中医养生大全》