蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。是一种粮食、蔬菜和饲料兼用的作物。那么蚕豆有哪些功效和作用？蚕豆有哪些禁忌呢？下面一起来了解一下。
蚕豆的功效和作用
1. 降血压
蚕豆含有烟酸、胆碱、维生素等元素，具有扩张毛细管、降低血液黏度和降血压的功效。高血压的人可以多食用蚕豆，有利于降血压。
2. 健脑
蚕豆富含钙、锌、锰、磷脂等对大脑和神经组织调节重要的成分，同时含有丰富的胆碱，有助于增强记忆力和健脑。
3. 预防动脉硬化
适量摄入蚕豆能保护心血管，预防动脉硬化。蚕豆中的植物蛋白可以延缓血管老化，膳食纤维则能清除血液中的胆固醇和甘油三酯。食用蚕豆后，能改善心血管功能，防止血管老化，从根本上预防动脉硬化的发生。
4. 保护心血管
蚕豆富含胆碱、维生素等元素，同时含有丰富的蛋白质，具有维护血管弹性、扩张血管、预防动脉粥样硬化和保护心脑血管的作用。
5. 促进骨骼生长
蚕豆富含蛋白质、钙、铁、磷、钾等元素，有助于补充人体所需的钙元素，促进骨骼生长。
6. 利湿消肿
蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维等营养物质，有助于排除体内毒素和多余水分，促进血液循环和水分新陈代谢。
蚕豆的禁忌
1. 患有遗传性血红细胞缺陷症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎或尿毒症等疾病的人应注意不宜食用蚕豆。
2. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人（尤其男孩）可能会出现不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，即所谓的 "蚕豆病"。这是由于体内缺乏某种酶类引起的遗传缺陷。有过蚕豆过敏史的人绝对不能再食用蚕豆。
3. 不宜过量食用蚕豆，否则会导致腹部胀痛和消化不良。
以上是关于蚕豆功效、作用和禁忌的相关介绍，希望今天的分享对大家有所帮助。经常食用蚕豆对身体是有益的，它有助于降血压、健脑、预防动脉硬化和保护心血管等。