杨梅冷冻保存可以延长其保鲜期。通常情况下，正确的冷冻可以让杨梅保持较好的口感和营养价值。
首先，选择新鲜成熟的杨梅，将其清洗干净并去除枝叶。可以选择整个杨梅或者去核切片后再进行冷冻。
其次，将洗净的杨梅均匀地摆放在冰盘或者冷冻盒中，确保它们之间有足够的空间，避免粘连。
然后，将装满杨梅的冷冻盒或冰盘放入冰箱冷冻室中。建议冷冻温度为零下18摄氏度或更低，以确保杨梅冷冻效果最佳。
杨梅在冷冻状态下可以保存约6个月至1年的时间。在此期间，尽量避免频繁解冻和重新冷冻，以免影响其口感和营养。
当需要食用冷冻的杨梅时，可以将其从冷冻室转移到冷藏室解冻，然后即可食用。解冻后的杨梅可以直接作为水果食用，也可以用来制作果酱、果汁或者加入到酸奶、冰淇淋等食品中。
总之，正确的冷冻可以有效延长杨梅的保鲜期，保持其营养价值和口感。但是在冷冻过程中要注意方法和温度，避免杨梅因为保存不当而导致质量下降。