薄荷叶，又名薄荷脑，是一种具有清凉味的药用和调味植物，被广泛用于中医药和烹饪中。
薄荷叶可以新鲜使用，也可以晒干后使用。新鲜的薄荷叶可以直接用于制作凉茶，如薄荷冰茶或薄荷柠檬水，不仅口感清新，还有助于解暑和提神。
在烹饪中，薄荷叶常用于调味肉类、鱼类和沙拉等，其独特的香味可以增添菜肴的层次感和清新口感。
此外，薄荷叶还是一种常见的药用植物，被用于缓解消化不良、改善呼吸道问题和缓解头痛等。可以将薄荷叶制成薄荷茶或薄荷精油来服用。
总之，薄荷叶不仅在烹饪中有着广泛的应用，其药用价值也是不可忽视的。适量地使用薄荷叶可以带来健康的饮食体验和多种健康益处。