### 材料准备
1. 鸡爪500克
2. 泡椒适量
3. 姜、蒜各适量
4. 料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量
5. 花椒粒、八角、桂皮适量
### 做法步骤
1. **处理鸡爪**：鸡爪洗净后放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. **炒制调料**：热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入泡椒翻炒出香味。
3. **烹饪鸡爪**：放入焯水后的鸡爪，翻炒均匀，加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、老抽，继续翻炒。
4. **焖煮收汁**：加入适量的清水，放入花椒粒、八角、桂皮，煮至鸡爪变软且入味，收汁即可。
### 温馨提示
- 炒制过程中注意火候，以免糊锅。
- 可根据个人口味调整泡椒和辣度。
- 泡椒凤爪不宜食用过多，尤其是对消化系统较弱的人群。
### 结语
泡椒凤爪不仅是一道美味的小吃，其辣味和鸡爪的丰富胶原蛋白也有助于促进食欲和美容养颜。适量食用有助于提升餐桌的美食体验。