橄榄油是一种富含不饱和脂肪酸的健康油脂，其多元不饱和脂肪酸含量高，有助于降低血液中的坏胆固醇水平。
与其他食用油相比，橄榄油在高温下的烟点相对较低，这使得一些人担心它是否适合用来炒菜。
事实上，橄榄油是完全可以用来炒菜的。尤其是那些未经过高度精炼的初榨橄榄油，因为它们保留了更多的抗氧化物质和营养成分。
在炒菜时，建议选择普通橄榄油或者适合高温烹饪的橄榄油种类，而不是特级初榨橄榄油，因为后者的烟点较低，不适合高温烹饪。
炒菜过程中，适量的橄榄油可以帮助食材更均匀地受热，并且增添一种特有的风味。
此外，橄榄油富含维生素E和抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的损伤，有助于预防心血管疾病和癌症。
总结起来，橄榄油不仅可以用来生食，还可以用来炒菜。选择合适类型的橄榄油，并注意适量使用，可以享受到其带来的健康益处。
因此，如果您关心健康饮食，可以考虑在烹饪时使用橄榄油，以增加食物的营养价值和口感。