柿子含有大量的果胶和鞣酸，未成熟的柿子中还含有较多的生物酶。这些物质在与某些食物同时食用时，可能产生不利的化学反应。
首先，柿子不能与富含高蛋白质的食物如虾、蟹、鱼类等同时食用。柿子中的鞣酸与海鲜中的高蛋白质结合后易形成难溶性物质，可能在胃肠道内形成结块，引起胃部不适或消化不良。
其次，柿子也不宜与味道辛辣的食物一起食用，如辣椒、生姜等。这类食物可能会刺激胃肠黏膜，与柿子中的鞣酸产生化学反应，引起胃部不适或腹泻等消化问题。
此外，柿子含有大量果糖，因此不宜与大量含糖的食物同时食用，如甜点、巧克力等。过量的果糖摄入可能导致血糖波动，对于糖尿病患者尤其不利。
最后，柿子还不宜与酸性食物一同食用，如柠檬、醋等。这些食物与柿子中的果胶结合后，可能会在胃肠道内形成凝胶，影响消化和营养吸收。
综上所述，虽然柿子营养丰富，但在食用时需要注意避免与以上提到的食物同时食用，以免引起消化不良或对健康造成影响。在日常饮食中，科学合理的搭配是保证健康的重要因素。