野山参，又名枸杞、石菖蒲，性平味甘，归肺、脾、肾经。野山参有益气、养阴、生津、健脾、补肾、固精等功效。适用于气虚乏力、食少便溏、神疲乏力、腰膝酸软、夜寐不安、遗精等症状。
野山参可用于炖汤、煲粥、煮粥等食用方法。其中，野山参炖汤是最常见的食用方法之一。可以将野山参和其他滋补材料（如枸杞、红枣、瘦肉等）一起放入炖盅中，加入适量的清水，用文火慢慢炖煮数小时，直至汤汁浓郁，食用时去除野山参即可。
野山参还可以和其他药材一起煲粥。将野山参、淮山、茯苓、芡实等药材洗净后放入电饭煲中，加入适量的水，煮成粥。这种方法不仅简单易行，而且能够使野山参的营养成分更好地溶解在粥中，便于人体吸收。
此外，野山参还可以用来煮粥。将野山参洗净切片后，与大米一起放入锅中，加入适量的清水，煮成粥。这种方法简单易行，适合日常食用。但需要注意的是，野山参性平味甘，煮粥时最好不要加入过多的糖，以免影响其药效。
总的来说，野山参是一种非常珍贵的中药材，具有多种保健功效。在食用时应该选择适合自己体质的食用方法，并注意药食同源，避免与一些生冷、辛辣、油腻食物同食，以免影响药效。