茼蒿的选购和准备：选择新鲜嫩绿的茼蒿，去除老茎和黄叶，洗净备用。
茼蒿的切割方法：将洗净的茼蒿切成约3厘米长的段，备好姜蒜切片备用。
炒制茼蒿的步骤： 1. 热锅冷油，油热后放入少许生姜和蒜片爆香。 2. 加入茼蒿段快速翻炒，注意火候不要过大，以保持茼蒿的嫩绿和口感。 3. 加入少许盐和味精调味，出锅前撒上少许香油提味即可。
茼蒿的营养价值：茼蒿富含维生素C、叶酸和矿物质，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
茼蒿的烹饪小贴士：炒制茼蒿时火候要快，时间不宜过长，以保持茼蒿的嫩脆口感。
茼蒿的食用禁忌：茼蒿性寒凉，不宜大量生食，孕妇和体质虚弱者应适量食用或避免。
结语：茼蒿作为一种健康的绿色蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。掌握好炒制技巧，可以在家享受到美味又健康的茼蒿菜肴，是家庭饮食中的一道不可或缺的佳品。