急性胃肠炎的治疗通常包括药物治疗和生活方式的调整。关键是要及时缓解症状，防止脱水，并促进恢复。
首先，当出现急性胃肠炎症状时，最重要的是保持适当的水分和电解质平衡。患者应多饮水，可以选择口服补液盐溶液（ORS），以补充因腹泻丢失的水分和盐分。
其次，饮食调整同样重要。在急性期，应避免油腻、辛辣和难以消化的食物，选择易于消化的食物如白粥、煮熟的苹果和香蕉等。这有助于减轻肠胃负担，促进恢复。
此外，适当的休息对于恢复至关重要。患者应尽量避免剧烈运动，给予身体足够的时间来恢复体力。
药物治疗方面，根据病因不同，可能需要使用抗生素、抗病毒药物或抗寄生虫药物。抗腹泻药物应在医生指导下使用，以免延长病程。
对于儿童和老年人，由于他们对脱水的敏感性更高，治疗时应特别注意补液，必要时应及时就医。
总之，急性胃肠炎的治疗需要综合考虑饮食调整、补液、休息及必要的药物治疗。通过这些措施，大多数患者可以在一周左右恢复健康。如果症状严重或持续不退，应及时就医，以防病情加重。