木薯是一种富含淀粉的植物，主要供食用。它不仅可以直接食用，还可以加工成各种食品，如木薯粉、木薯丝等。
木薯中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞，延缓衰老。
木薯中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较全面，是一种优质蛋白质的来源。
木薯中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
木薯中含有氰氢酸甙，长期食用或未经加工烹调的木薯可能会引起中毒，甚至危及生命。
在食用木薯时，应选择新鲜的木薯，并进行充分加工和烹调，以减少氰氢酸甙的含量。
木薯还应避免与含有高钾物质的食物同时食用，以免影响肾脏功能。
总的来说，适量食用木薯对人体有益，但是在食用时需要注意选择新鲜木薯，并进行充分加工和烹调，避免食用过量或长期食用。