生蚝是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种矿物质和维生素，对身体十分有益。
在烹饪生蚝时，一般推荐去除生蚝的内脏，即生蚝的消化腺和肝脏。这些部位在生蚝内部，颜色较深，通常呈灰色或绿色。
消化腺和肝脏可能会影响生蚝的口感和风味，有些人认为其味道较苦或不适。因此，去除内脏能够改善生蚝的口感，使其更加鲜美。
此外，生蚝内脏中也可能寄生有细菌或寄生虫，去除后能够减少食用生蚝时的健康风险。
对于清蒸生蚝而言，清洁彻底并去除内脏是确保食用安全和美味的重要步骤。在烹饪过程中，可以使用小刀轻轻刮去内脏，然后用清水冲洗。
总之，尽管去除生蚝内脏可能会增加一些准备时间，但这对于享用美味的清蒸生蚝来说是非常值得的。这样处理后的生蚝，口感更鲜美，也更加健康。