一、经营理念：药膳炖汤是中华传统养生方式之一，主张食疗与药疗相结合，注重食材的选择和搭配。开设药膳炖汤店，应以传统养生为基础，结合现代人的健康需求，打造出适合当代人的养生菜单。
二、菜单设计：药膳炖汤的菜单设计应注重季节性、地域性和个性化。根据不同季节选择不同的食材，如夏季选择清热解暑的食材，冬季选择暖身驱寒的食材。同时，考虑到地域差异，可结合当地特色食材，打造出具有地方特色的药膳炖汤。
三、营养搭配：药膳炖汤的营养搭配应均衡，既要考虑到药性的搭配，又要注重食材的营养价值。药膳炖汤中的食材应选择新鲜、优质的原料，搭配合理，既能达到滋补养生的效果，又能保证营养的全面性。
四、店面环境：药膳炖汤店的店面环境应以清新、舒适为主，符合养生理念。店内装饰可采用清新自然的风格，如植物、花卉等，营造出宜人的就餐氛围。
五、宣传推广：开设药膳炖汤店，需要做好宣传推广工作。可通过微信公众号、微博等社交平台宣传店铺特色和菜品，吸引顾客关注。同时，可以举办免费试吃活动，让顾客亲自体验药膳炖汤的独特魅力。
六、经营管理：药膳炖汤店的经营管理要科学合理。要注重食材的新鲜度和质量，保证菜品的口感和营养价值。同时，要培养专业的炖汤师傅，保证菜品的品质和口碑。