苦杏仁，是一种含有丰富维生素和矿物质的食材，常见于一些传统的中医药中。
尽管苦杏仁具有丰富的营养价值，但是其中含有微量的氰化物，如果摄入过量可能会对人体健康造成危害。
因此，在食用苦杏仁时需要注意以下几点：
1. 控制食用量：每次食用苦杏仁的量不宜过多，一般建议每日摄入量不超过10颗。
2. 泡水后食用：将苦杏仁浸泡在温水中，有助于降低其中的氰化物含量。
3. 烹饪加工：将苦杏仁用于烹饪时，可以有效降低其中的有毒物质含量，增加食用安全性。
4. 不适宜孩童和孕妇：由于孩童和孕妇对氰化物的耐受能力较低，不建议他们食用苦杏仁。
虽然苦杏仁具有一定的食用禁忌和注意事项，但是适量食用对健康也是有益的。
综上所述，苦杏仁虽然含有微量的有毒物质，但是在控制食用量和注意食用方法的前提下，仍然可以享受它所带来的营养益处。