新鲜黄花菜富含维生素C、蛋白质、钙、磷等营养物质，有利于清热解毒、利尿消肿、健脾胃等功效。
1. 清炒黄花菜：将新鲜的黄花菜洗净后切段，用沸水焯烫后捞出备用。锅中热油，爆香蒜末，放入黄花菜翻炒均匀，加入盐、味精调味即可出锅。
2. 黄花菜拌凉面：将煮熟的凉面放入冷水中过凉，捞出沥干水分，加入黄花菜丝、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐等调料，拌匀即可食用。
3. 黄花菜蒸蛋：将打好的鸡蛋倒入盘中，放入洗净的黄花菜，加入适量盐、味精，上锅蒸熟即可。
4. 黄花菜炖排骨：将排骨用水焯水后取出备用。将黄花菜洗净后切段，与排骨一同放入炖盅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，加入盐调味即可食用。
5. 黄花菜炒蛋：将新鲜黄花菜切段，打好的鸡蛋加入盐、味精打散备用。锅中热油，倒入蛋液翻炒成蛋花，再放入黄花菜翻炒均匀，即可出锅享用。
尝试这些美味的黄花菜吃法，不仅能够享受到黄花菜的鲜美口感，还能摄入丰富的营养，滋润身心，为夏日增添一份清爽与美味。