鹅蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。每100克鹅蛋约含有蛋白质13克、脂肪14克、碳水化合物0克、钙13毫克、磷240毫克、铁1.9毫克、维生素A680微克、维生素B10.22毫克、维生素B20.28毫克、维生素C0毫克等。
鹅蛋具有补虚强身、益气生津、滋阴润燥等功效。适量食用鹅蛋可以改善贫血、增强体质、促进生长发育，并对贫血、体弱、气短、虚弱等症有一定的辅助治疗作用。
鹅蛋的食用方法多种多样。可以直接煮熟、煎熟、煮熟等，也可以用来制作各种菜肴，如鹅蛋炒蔬菜、鹅蛋糕点等。此外，鹅蛋还可以用来煮汤，增加汤的营养价值。
需要注意的是，鹅蛋虽然营养丰富，但也不宜过量食用。因为鹅蛋含有较高的胆固醇和脂肪，长期过量食用可能会导致血脂升高、肥胖等健康问题。建议每日食用鹅蛋的量控制在1-2个为宜，以免影响身体健康。
综上所述，鹅蛋是一种营养丰富、健康美味的食材，适量食用对人体健康有益。在享用鹅蛋的同时，也要注意合理搭配，避免过量食用，以保持身体健康。