海星，是一种海洋生物，具有多种药用价值。中医认为，海星味甘咸、性微寒，归肝、胃经，具有滋阴补肾、润肺止咳、健脾和胃、利水消肿等功效。
海星富含蛋白质、维生素和微量元素，对人体健康有多种益处。其中，蛋白质是人体构建组织和维持生命活动所必需的营养物质，而维生素和微量元素则对人体的新陈代谢和免疫功能有着重要作用。
海星的主要功效与作用包括：
- 滋阴补肾：海星中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够滋养肾脏，增强肾脏功能，对肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有较好的调理作用。
- 润肺止咳：海星具有润肺清热的功效，对于因肺热引起的咳嗽、咽干等症状有明显的缓解作用。
- 健脾和胃：海星味甘咸，性微寒，能够健脾和胃，促进消化吸收，增强食欲，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有改善作用。
- 利水消肿：海星具有利水消肿的作用，对于因湿热引起的水肿、浮肿等症状有一定的缓解作用。
除了以上功效与作用外，海星还被广泛用于美容养生。海星中的胶原蛋白和其他营养成分对皮肤有较好的滋养作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
关于海星的吃法，有以下几种常见方式：
- 清蒸海星：将海星清洗干净后，去除内脏，切成适当大小的块，加入适量的调料，清蒸数分钟即可食用。
- 煲汤：将海星洗净后，与其他食材一起煲汤，可以增加汤的鲜美度，同时也能够保留海星中的营养成分。
- 炒菜：将海星切片或切丝，与蔬菜一起炒制，不仅味道美味，而且营养丰富。
- 制成海星酱：将海星搅拌成泥状，加入适量的调料和香料，制成海星酱，可以作为调味品使用。
总之，海星作为一种具有丰富营养价值和药用价值的海产品，在饮食养生中有着重要的地位。合理食用海星，不仅可以滋养身体，还能够保持健康和延缓衰老。