纯橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。适量摄入橄榄油可以减少心血管疾病的风险。
橄榄油含有丰富的维生素E和抗氧化物质，有助于延缓衰老、保护细胞免受氧化损伤。经常食用橄榄油可以促进皮肤健康，减少皱纹和干燥。
橄榄油中的不饱和脂肪酸还有助于降低糖尿病的风险，有助于控制血糖水平。同时，它还可以提高胰岛素的敏感性，有助于防止胰岛素抵抗。
纯橄榄油的烟点较高，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸等。而且它的风味浓郁，可以为菜肴增添独特的味道。
选择纯橄榄油时，应该注意选择正宗的产品，避免混合油或劣质橄榄油。最好选择冷榨、初榨的纯橄榄油，以保留最多的营养成分。
总的来说，纯橄榄油不仅是一种优质的食用油，还是保护心血管、延缓衰老、促进健康的重要营养来源。适量食用纯橄榄油可以为身体带来多重益处。