芦荟富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、氨基酸和多种生物活性物质。其中最具有代表性的成分是芦荟素、多糖和黄酮类化合物。
芦荟可以生吃或制成汁，最大限度地保留其营养成分。生吃芦荟时，将其去皮切片，去除内部的黄色透明凝胶部分，剩下的部分即可食用。可以添加柠檬或蜂蜜调味，提升口感。
制作芦荟汁时，将芦荟叶去刺，切成小块后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成浓稠的汁液。也可以添加其他水果或蔬菜一起搅拌，增加口味和营养。
芦荟还可以用于烹饪，例如将其切成小块，与其他蔬菜一起炒或煮汤。烹饪能够降低芦荟的苦涩味，增加食用的多样性。
无论是生吃还是制成汁，芦荟都具有清热解毒、润肠通便、保护胃黏膜等功效。经常食用芦荟有助于改善消化系统健康，增强免疫力，预防感冒和胃肠道疾病。
然而，需要注意的是，芦荟虽然对大多数人都有益，但对于个别人群可能存在过敏或不适。在食用芦荟前，最好先进行皮肤测试，确保不会引发过敏反应。
总的来说，芦荟是一种具有多种营养和药用价值的植物，可以生吃、制成汁或用于烹饪。适量食用芦荟有助于保持健康，但需注意个人体质和过敏情况，避免不良反应。