凉拌秋葵是一道清爽可口的夏季凉菜，主要原料为新鲜的秋葵、适量的调味料和调料。
首先，准备新鲜秋葵，洗净沥干水分，去掉秋葵头尾的部分，然后切成适当大小的段。
将切好的秋葵放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约10-20秒即可，焯水的目的是除去秋葵的涩味。
焯水后的秋葵捞出放入冷水中过凉，使其保持脆嫩口感。
准备调味料和调料，可以根据个人口味选择，一般包括蒜蓉、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等。
将过凉的秋葵沥干水分，放入大碗中，加入调味料和调料，轻轻拌匀，让每一根秋葵都均匀裹上调味料。
待凉拌秋葵入味后，装盘即可，可以撒上一些葱花、香菜等作为点缀。
凉拌秋葵不仅口感清爽，而且富含膳食纤维、维生素C等营养成分，有利于促进肠道蠕动，帮助消化，是夏季健康饮食的好选择。