新鲜的薄荷叶可以用来泡茶。将一些洗净的薄荷叶放入杯中，加入热水，静置几分钟，即可享受清新的薄荷茶。薄荷茶具有清热解暑、提神醒脑的作用。
薄荷叶也可以用来制作凉拌菜。将洗净的薄荷叶切碎，加入适量的醋、盐、糖和香油，拌匀即可。这道凉拌菜清爽可口，适合夏天食用，而且具有清火解毒的功效。
另外，新鲜的薄荷叶还可以用来搭配水果沙拉。将水果切块后，加入洗净的薄荷叶，再淋上一些蜂蜜或柠檬汁，搅拌均匀即可。这样做出的水果沙拉口感清爽，营养丰富，对于美容养生十分有益。
除了食用外，薄荷叶还可以用来制作薄荷油。将新鲜的薄荷叶浸泡在植物油中，放置数周，然后过滤即可得到薄荷油。薄荷油具有清凉镇痛、驱虫驱蚊的功效，可以用于按摩或者散发香气。
总的来说，新鲜的薄荷叶不仅可以用于调味，还有许多养生功效。无论是泡茶、凉拌、搭配水果还是制作薄荷油，都是不错的选择。但需要注意的是，薄荷叶具有一定的药用价值，过量食用可能会引起不适，因此在食用时应适量为宜。