1. 钠潴留：甘草中的一种成分甘草酸甜素具有保水作用，过量食用可以引起钠潴留，导致水肿。
2. 高血压：甘草中的甘草甙和甘草酸均可能导致血压升高，长期高剂量使用甘草可能加重高血压病人的病情。
3. 钾丢失：甘草中的甘草酸抑制皮质醇对肾脏的作用，导致肾上腺皮质功能减退，增加大量钠，丢失大量钾。
4. 减弱性激素：过量食用甘草可能会导致身体内的雄激素增加，女性可能会出现激素失调。
5. 心律失常：长期大剂量使用甘草可能导致心律失常，甚至诱发室性心动过速等心脏问题。
6. 其他副作用：过量食用甘草还可能出现消化不良、肌无力、头晕、疲乏等不良反应。