三度烧伤是指烧伤损伤皮肤的深层和全部皮肤层、经常伴有肌肉和神经的损伤。因烧伤损伤的程度和范围不同，伤残的级别也不同。
在中国，烧伤伤残评定一般参考《中华人民共和国烈士和伤残军人优待办法》，将烧伤伤残分为十级。
一般情况下，三度烧伤者往往属于较高级别的伤残评定。具体的伤残级别评定需要根据烧伤的范围、烧伤后的功能障碍、烧伤对身体造成的影响以及恢复情况等多个方面综合考量。
需要指出的是，对于三度烧伤患者，不仅需要进行伤残评定，更需要全面的医疗和康复措施，以期尽可能减少伤残对生活和工作的影响，并促进患者的康复。