干豌豆是一种富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的食材，具有多种功效与作用。
1. 丰富的营养成分：干豌豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钾、镁等，有助于提供人体所需的营养。
2. 促进消化：干豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，保持肠道健康。
3. 控制血糖：由于其低血糖指数，干豌豆可以帮助控制血糖水平，有利于糖尿病患者的饮食调理。
4. 降低胆固醇：干豌豆中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
5. 提供能量：由于富含碳水化合物和蛋白质，干豌豆可以为人体提供稳定的能量，有助于维持体力。
6. 预防贫血：干豌豆中的铁和维生素B群有助于预防贫血，特别适合贫血人群食用。
7. 减肥瘦身：干豌豆富含膳食纤维和蛋白质，能够增加饱腹感，帮助控制饮食，有助于减肥瘦身。
总的来说，干豌豆不仅可以用来制作美味佳肴，还可以通过其丰富的营养成分为人体提供多种益处，是一种理想的健康食材。