一、板栗的营养价值
板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质。每100克鲜板栗肉中含蛋白质2.5克、脂肪0.6克、碳水化合物36.7克、粗纤维2.6克，此外，板栗中还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P和胡萝卜素等多种维生素，矿物质如钾、磷、钙、铁、硒等元素也较为丰富。
二、板栗的功效与作用
1. 补充能量：板栗富含碳水化合物，是很好的能量来源，可以满足身体对能量的需求。
2. 健脾开胃：板栗性温味甘，有温中益气、健脾和胃、补肾益精的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良者食用。
3. 补血益气：板栗中含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血患者有一定的补血益气作用。
4. 润肺止咳：板栗含有丰富的蛋白质和矿物质，具有润肺止咳的功效，适合患有呼吸道疾病的人群食用。
5. 抗衰老：板栗中的维生素E和维生素C具有抗氧化作用，有助于抗衰老，保持皮肤健康。
总之，板栗作为一种营养丰富的食材，在冬季常常成为人们餐桌上的美味。其含有丰富的营养成分，对人体健康有着多重功效与作用，可以为我们的饮食调养和健康保健提供一定的帮助。