绿豆汤在中国传统饮食文化中有着悠久的历史，人们常常将其作为夏季饮品，以解暑降温。绿豆本身富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有利于清热解毒、利尿消肿。
然而，长期大量饮用绿豆汤可能会带来一些健康风险。首先，绿豆中含有一种叫做草酸的物质，长期摄入过多草酸可能会影响钙的吸收，导致钙质流失，增加骨质疏松的风险。
此外，绿豆中还含有一定量的嘌呤，长期大量摄入可能会引发痛风，导致关节疼痛和炎症。对于已经患有痛风或者高尿酸血症的人群，应当避免过量饮用绿豆汤。
另外，绿豆本身容易受到霉菌污染，如果加工不当或保存不当，可能会产生霉菌毒素，长期摄入可能会对肝脏造成损害。
因此，虽然绿豆汤有一定的营养价值和功效，但是长期大量饮用需要注意潜在的健康风险，建议适量食用，避免过量。同时，在制作和保存绿豆汤时，要注意卫生，避免霉菌污染，确保食品安全。