牛初乳是乳牛产后48小时内分泌的一种乳汁，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分。
牛初乳具有增强免疫力、促进生长发育、抗菌消炎、调节肠道功能等多种保健功效。
适合人群包括：
- 免疫力较弱的人群，如老年人、儿童、体弱多病者。
- 患有消化系统疾病的人群，如胃肠道溃疡、慢性胃炎等。
- 感冒、咳嗽等呼吸道感染的人群，牛初乳具有抗菌消炎的作用，有助于缓解症状。
- 对乳制品过敏的人群，牛初乳中的蛋白质结构与乳清蛋白不同，可能更容易被耐受。
但对于乳糖不耐受或乳蛋白过敏的人群，应慎重食用牛初乳。
总的来说，牛初乳适合大多数人食用，但对于特定人群需谨慎，建议在医生指导下食用。