在做饭或烹饪食物时，确实存在一些因素可能会影响其消化特性，但通常情况下，这些影响并不会导致明显的健康问题。
一些食物在加工或烹饪过程中会失去一部分营养价值，尤其是水溶性维生素和矿物质可能会因受热而损失。然而，这种损失通常并不会完全削弱食物的营养价值，因为仍然会有其他营养成分得以保留。
关于是否会产生“粑粑”，这取决于所使用的食材以及烹饪方法。一些食物在加热或烹饪过程中可能会产生焦糊或粘稠的物质，但这并不一定会对消化系统造成不良影响。
为了最大程度地保留食物的营养价值和消化特性，可以采取一些健康的烹饪方法，如轻柔加热、少量使用油脂、避免过度加工等。
总的来说，做饭或烹饪食物时可能会影响其消化特性，但这并不意味着会导致健康问题。选择健康的食材和烹饪方法，保持适度，可以帮助最大限度地保留食物的营养价值，同时降低“粑粑”或其他消化问题的风险。