苜蓿是一种富含维生素和矿物质的植物，其中包括维生素A、维生素C、维生素K、钙、镁、铁等。
苜蓿具有抗氧化的功效，有助于清除体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。
苜蓿中富含叶绿素，有助于排毒和净化血液，促进新陈代谢。
苜蓿还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化道健康，预防便秘和消化不良。
苜蓿中的植物雌激素能够帮助平衡女性荷尔蒙水平，缓解更年期不适。
苜蓿还被认为具有降低胆固醇和血糖的作用，有助于预防心血管疾病和糖尿病。
在日常生活中，可以将苜蓿加入沙拉、汤品或果汁中食用，也可以将其制成苜蓿茶，充分享受其营养和功效。
然而，对于某些人群，如孕妇或有特定疾病的人士，在食用苜蓿前最好咨询医生建议，以免引发不良反应。
总的来说，苜蓿作为一种营养丰富的植物，在养生中有着重要的地位，适量食用可以带来多种健康益处。