水解奶粉是一种经过水解处理的乳制品，其主要特点是蛋白质分解成较小的分子。水解奶粉的水解过程是通过酶的作用，将大分子的蛋白质分解成小分子的肽或氨基酸。
由于水解奶粉中的蛋白质分子较小，因此更易于消化吸收。这对于一些消化系统较弱或对乳制品过敏的人群来说尤为重要。
水解奶粉通常用于婴儿配方奶粉中，因为婴儿的消化系统尚未完全发育成熟，容易出现对普通奶粉中蛋白质的消化困难或过敏反应。水解奶粉则能够降低这些问题的发生率。
总的来说，水解奶粉是一种通过将蛋白质分解成较小分子以提高消化吸收的乳制品。它在婴儿配方奶粉中有着重要的应用价值，能够满足消化系统较弱的婴儿对营养的需求。