白术，又名半夏，为多年生草本植物，是中药常用的一味药材。其性味甘、淡、温，归脾、胃经，具有健脾止泻、固表止汗的功效。
白术的主要功效之一是健脾止泻。白术能够增强脾胃的消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状有很好的调理作用。
此外，白术还具有固表止汗的作用。在中医理论中，白术具有收敛作用，可用于治疗盗汗、自汗等症状。
关于白术的食用方法，可以将其加入汤品中煮汤，或者用于炖煮肉类菜肴中，能够起到增加食欲、健脾养胃的作用。此外，白术还可以与其他药材搭配，如黄芪、党参等，共同煲煮成药膳，具有很好的养生保健效果。
需要注意的是，白术性温，脾胃虚寒者慎用；同时，孕妇和体质虚弱者在食用白术时应咨询医生建议。
综上所述，白术作为一味常用的中药材，具有健脾止泻、固表止汗等功效，适合在日常生活中食用。但在食用时需注意搭配和用量，避免不良反应的发生。