辣椒含有辣椒素，接触到皮肤或眼睛后会引起疼痛、灼伤等不适感觉。
最严重的后果之一是眼睛接触到辣椒后，可能引起严重的眼部刺激和炎症，导致眼睛红肿、流泪、视力模糊等症状。
若辣椒接触到皮肤，尤其是敏感部位如脸部、颈部等，可能引起皮肤灼伤，出现红肿、瘙痒、甚至水泡等症状。
如果误食了辣椒，可能会引起消化道不适，如胃部灼烧感、腹痛、腹泻等情况。
应对辣椒辣手的方法包括：立即用大量清水冲洗受影响部位，尤其是眼睛；使用温和的清洁剂清洁皮肤；如出现严重不适应尽快就医。
因此，处理辣椒时需小心谨慎，避免接触到皮肤、眼睛等敏感部位，以免引起严重后果。