草豆蔻和白豆蔻是常见的香料，它们都属于姜科植物，但在形态、味道和用途上有一些明显的区别。
首先，从外观上看，草豆蔻和白豆蔻有着明显的区别。草豆蔻的果实较小，呈椭圆形，表面光滑，颜色呈暗棕色；而白豆蔻的果实相对较大，呈圆形或卵形，表面有纵向的纹路，颜色较浅，呈浅棕色或米黄色。
其次，草豆蔻和白豆蔻在味道上也有所不同。草豆蔻的味道相对较轻，带有一种清香的味道，适合用于烹饪中提味；而白豆蔻的味道较浓烈，带有一种辛辣的味道，更多地用于调制药膳或药物中。
此外，草豆蔻和白豆蔻在用途上也有所区别。草豆蔻常用于烹饪中，可以用来调味肉类、甜点、糕点等食品，也常用于炖汤、煮粥等药膳中，具有温中散寒、促进消化的功效；而白豆蔻则常用于中药方剂中，具有温胃止呕、健脾开胃的功效。
综上所述，草豆蔻和白豆蔻虽然都是香料，但它们在外观、味道和用途上有着明显的区别。在烹饪或药膳中使用时，需要根据具体情况选择合适的豆蔻，以发挥其最佳效果。