1. 好处：
醋泡黑豆有助于改善贫血。黑豆中含有丰富的铁元素，而醋中的醋酸可有助于促进铁的吸收，搭配食用有利于预防和改善贫血。
醋泡黑豆对降低胆固醇也有一定的辅助作用。黑豆中的大豆异黄酮和醋中的乙酸可合成降低胆固醇的物质，因此适量食用有助于调节血脂，降低心血管疾病的风险。
醋泡黑豆还有助于美容养颜。黑豆和醋中的氨基酸、微量元素等有助于滋养皮肤，促进新陈代谢，对于美白肌肤、延缓衰老有一定的效果。
2. 坏处：
进食过量可能会引起胃痛。醋具有刺激性，如果过量食用，可能会对胃黏膜产生刺激，引起胃痛、消化不良等问题。
醋泡黑豆中的物质会影响钙的吸收。黑豆中富含草酸，而醋中的醋酸也会影响钙的吸收，长期大量食用有可能导致钙质的缺乏。
过量食用也容易引起身体的酸性过大。醋本身是酸性食物，大量食用可能使体内酸碱平衡失调，影响身体的健康。
因此，饮食中要适量，吃醋泡黑豆也不例外。合理的食用方法可以带来营养与健康，但过量食用可能带来负面影响，建议根据个人体质和健康状况来确定食用量。