北冬虫夏草的功效主要包括增强免疫力、抗衰老、滋阴补肾、改善睡眠、提高性功能等。其中，北冬虫夏草对于提高免疫力和抗衰老效果显著，被认为是延年益寿的良药。
北冬虫夏草的食用方法有多种，可以煲汤、泡酒、炖煮等。其中，煲汤是最常见的食用方式。将北冬虫夏草与其他药材一同煲汤，可以增强药效，达到更好的保健效果。此外，北冬虫夏草还可以泡酒，具有滋补养生的功效。
在食用北冬虫夏草时，需要注意一些事项。首先，北冬虫夏草具有温补作用，不宜过量食用，以免引起上火或躁动等不良反应。其次，北冬虫夏草不宜与某些药物同食，以免影响药效。最后，选购北冬虫夏草时要注意正规渠道，确保品质和安全性。
总的来说，北冬虫夏草作为一种珍贵的中药材，具有多种保健功效，并且食用方法多样。在食用时需要注意适量，注意搭配，才能更好地发挥其保健功效。