枸杞，中药材中的常用之一，具有滋阴补肾、明目益气等功效。泡水是一种方便易行的食用方式，也是人们常用的养生方法之一。
枸杞泡水的作用主要体现在滋补肝肾、明目、补气养血等方面。枸杞具有滋阴补肾的作用，适合肾虚体质者食用。同时，枸杞还含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有助于明目，对于长时间用眼、眼睛干涩疲劳者有一定的缓解作用。
此外，枸杞还具有补气养血的功效。常饮枸杞泡水可以促进血液循环，增强体质，对于贫血、体虚、疲劳乏力者有一定的辅助作用。
枸杞泡水的制作方法简单，一般只需将适量的枸杞放入杯中，用开水冲泡即可。建议每天适量饮用，不宜过量，以免引起身体不适。
需要注意的是，枸杞泡水虽然功效显著，但并不是适合所有人的。肝火旺盛、口腔溃疡、脾胃虚寒者不宜多食；孕妇、小儿、体质偏寒者也不宜过量食用。在食用枸杞泡水前，最好咨询医生或中医师的建议。
总的来说，枸杞泡水是一种简便易行的养生方法，具有滋阴补肾、明目益气、补气养血等多种功效。但在食用时应注意适量，不宜过量，同时特定人群应慎重食用。