白术，又名苍术、野术，为多年生草本植物，是中药常用的一味药材。其主要产地有湖北、湖南、四川等地。白术的根茎富含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等营养成分，具有很高的药用价值。
白术的功效主要体现在健脾、祛湿、止泻等方面。首先，白术能健脾和胃，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的缓解作用。其次，白术具有祛湿的功效，能够帮助人体排除湿气，缓解湿热引起的不适症状，如湿疹、水肿等。此外，白术还具有止泻作用，可用于治疗腹泻、久泻等症状。
除此之外，白术还有一些其他的功效与主治。它具有益气固表、止汗、温中止血、安胎等作用，适用于气虚、盗汗、崩漏、带下等症状。同时，白术还可以用于调节人体的免疫功能，提高人体的抵抗力，预防疾病的发生。
总的来说，白术是一味非常宝贵的中药材，具有丰富的营养成分和多种药用功效。在日常生活中，适当地使用白术可以起到养生保健的作用，对于一些脾胃虚弱、湿热症状、腹泻等都有一定的辅助治疗作用。但需要注意的是，使用白术时应遵医嘱，控制好剂量，避免出现不良反应。