晚餐对于减肥来说至关重要。正确的晚餐选择可以帮助控制体重，加速减肥过程。以下是一些晚餐吃什么掉秤最快的建议：
1. 低热量高纤维食物：选择蔬菜、水果、全麦面包等低热量高纤维的食物作为晚餐的主食，这些食物可以提供足够的饱腹感，但不会给身体带来过多的热量。
2. 高蛋白低脂肪食物：适量摄入鱼肉、鸡肉、豆类等高蛋白低脂肪的食物，可以帮助增加饱腹感，同时又不会给身体带来过多的脂肪摄入。
3. 少油少盐少糖：避免食用油炸、油腻、高盐、高糖的食物，尽量选择清淡口味的菜肴，减少对身体的负担。
4. 控制食量：晚餐吃什么固然重要，但控制食量同样重要。不要过量进食，尽量控制在适量范围内，避免摄入过多的热量。
5. 注意时间：晚餐的时间也很重要，尽量在日落后3-4小时进食，避免睡前进食，以免影响消化和新陈代谢。
晚餐是一天中消耗较少能量的时段，因此选择适合的晚餐可以帮助减肥更加有效。以上建议可以帮助您在晚餐选择上更加科学合理，加速减肥进程，保持健康体重。
请注意，以上建议仅供参考，具体晚餐选择还需根据个人的实际情况和健康状况进行调整。在进行任何减肥计划前，建议咨询营养师或医生的建议。