1. 八角：具有提味和增香的作用，加入适量的八角能让卤肉更加香醇。
2. 花椒：增加辛香味，能够提升卤肉的风味。
3. 桂皮：具有温补的作用，能够增加卤肉的香气。
4. 干姜：能够祛除肉腥味，使卤肉更加鲜美。
5. 草果：味道辛辣，能够提升卤肉的口感。
6. 良姜：能够去腥增香，使卤肉更加美味。
7. 老抽：增加颜色，提味，是卤肉常用的调味品。
8. 生抽：提鲜，增香，能够让卤肉更加美味可口。
9. 料酒：能够去腥增香，提升卤肉的口感。
10. 冰糖：使卤肉更加甜美可口，增加风味。
11. 姜片：具有去腥的作用，能够让卤肉更加鲜嫩。
12. 葱段：增加香味，提升卤肉的口感。
13. 香叶：能够增加卤肉的香气，使其更加美味可口。
14. 香菜：提味，增香，使卤肉更加美味。
15. 肉桂：增加香气，提升卤肉的口感。
16. 草蔻：具有温补的作用，能够增加卤肉的香味。
17. 当归：温补血，增加卤肉的营养价值。
18. 黄豆酱：增香，提味，使卤肉更加美味可口。
19. 黄酒：去腥，提香，能够让卤肉更加鲜美。
20. 桂皮粉：增加香气，提升卤肉的口感。
21. 八角粉：增香，提味，使卤肉更加美味可口。
22. 白胡椒粉：提味，增香，能够让卤肉更加美味。
23. 酱油：提味，增香，是卤肉常用的调味品。
24. 精盐：提鲜，增香，能够让卤肉更加美味可口。
25. 花椒粉：增加辛香味，提升卤肉的口感。
26. 桂皮条：具有温补的作用，能够增加卤肉的香味。
27. 花生油：使卤肉更加鲜美，增加风味。
28. 芝麻：增香，提味，使卤肉更加美味可口。