晚上是控制体重的关键时段之一，选择适当的食物对于瘦身很有帮助。
首先，晚餐要轻食为主。避免摄入过多的高热量食物，如油腻的炸物、油炸食品、高糖高脂肪食品等。可以选择清淡的蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等食物，控制食物的烹饪方法，尽量少用油炸或热油烹饪。
其次，控制餐量和时间。晚餐的餐量不宜过大，尽量在饭后不久就不再进食，避免过度进食导致热量摄入过多。晚餐最好在日落后2-3小时进食，不要过晚进食，以免影响睡眠质量。
另外，选择富含纤维的食物。富含纤维的食物有助于增加饱腹感，延缓胃排空时间，有利于控制饥饿感。常见的富含纤维的食物包括蔬菜、水果、全谷类等，可以适量食用，有助于控制体重。
还应注意水的摄入。晚餐时不要饮用过多的水，以免影响消化吸收。但也不要让自己处于脱水状态，适量饮水有助于维持身体的正常代谢，促进废物排出。
最后，晚餐后可以适当活动一下。可以选择散步、做家务、做一些简单的运动等，帮助消耗热量，促进食物的消化吸收。
总的来说，晚上吃什么瘦得比较快，关键是选择适量、健康、清淡的食物，控制餐量和时间，适当补充纤维，注意水的摄入，以及晚餐后适当活动，这样可以有效控制体重，达到瘦身的效果。