姜黄（学名：Curcuma longa），又称姜黄根、黄姜，是一种常见的中草药，被认为具有多种药用价值。姜黄主要生长在亚热带和热带地区。
姜黄含有一种称为姜黄素的成分，具有很强的抗氧化作用。姜黄素也是姜黄的主要药用成分，被广泛应用于中医药领域。
姜黄的功效与作用包括：
- 抗炎作用：姜黄具有明显的抗炎效果，可以缓解炎症引起的疼痛和不适。
- 抗氧化作用：姜黄素可以中和自由基，减少氧化应激，有助于预防衰老和各种慢性疾病。
- 抗癌作用：姜黄素据说还具有抗癌作用，可以干扰癌细胞的生长和扩散。
- 促进消化：姜黄可以刺激消化酶的产生，有助于消化食物。
- 保护肝脏：姜黄可以帮助减轻肝脏负担，对肝脏有一定的保护作用。
姜黄的食用方法有很多种，以下是一些常见的食用方法：
- 调味料：姜黄可以用来调味各种菜肴，增添风味。
- 姜黄茶：将姜黄切片泡水，可以制作姜黄茶，具有保健作用。
- 姜黄汁：将姜黄捣碎榨汁，可以用来煮汤或调制饮品。
- 姜黄粉：姜黄粉可以直接食用，也可以加入到烹饪中。
- 姜黄油：将姜黄粉加入植物油中煮制而成，可以用来烹饪或护肤。
总之，姜黄是一种具有丰富药用价值的中草药，其功效与作用包括抗炎、抗氧化、抗癌等多个方面。在养生保健中，姜黄可以作为一种重要的辅助药材和食品，通过合理的食用方法，可以更好地发挥其健康功效。
请注意，虽然姜黄具有诸多功效与作用，但不适合所有人，尤其是孕妇和有特定疾病的人群，应在医生指导下谨慎使用。